내 집을 위한 스마트 가이드95

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  담백함과 풍미를 그릴 가지 & 토마토 샐러드 with 발사믹 【그릴 가지 & 토마토 샐러드 with 발사믹】Grilled Eggplant & Tomato Salad – 담백함과 풍미를 모두 담은 여름 한 접시얼마 전, 주말에 친정에 다녀왔어요.엄마집 마당에 작은 텃밭이 있는데, 올해는 가지가 유독 실하게 열렸더라고요.엄마는 고생해서 수확한 가지를 한가득 봉지에 담아주시면서 “이건 기름에 튀기지 말고 좀 담백하게 먹어봐~” 하셨어요.늘 조림이나 전처럼 익숙한 방식으로만 해 먹다 보니, 색다르게 먹는 방법이 뭐 없을까 고민이 되더라고요.돌아오는 길에 들른 마트에서 방울토마토랑 병아리콩 통조림 한 통을 추가로 샀어요.냉장고 안엔 발사믹 글레이즈도 남아 있었고요.요즘 날이 더워서 불 앞에 오래 서기 부담스러운데,에어프라이어에 가지를 구워내면 기름 없이도 부드럽고 고소한 .. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 14.

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  맛은 챙기고 칼로리는 낮춘 두부 브로콜리 조림 두부 브로콜리 조림Tofu & Broccoli Soy Glaze – Healthy Bento Side Dish얼마 전, 예전 직장에서 함께 일하던 동료가 오랜만에 저희 집에 놀러 왔어요.퇴사 후 각자 생활에 바빠져 자주 보지 못했는데, 마침 근처에 일이 있어 들른다고 하더라고요.예전엔 둘 다 도시락을 싸 와서 점심시간마다 같이 먹었는데,그 동료는 늘 ‘자극적인 음식보다는 담백한 반찬’을 좋아했던 게 기억났어요.그래서 오랜만에 만나는 날, 무조건 기름지고 맛있는 음식보다는건강하면서도 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼를 준비해주고 싶었죠.냉장고를 열어보니 마침 브로콜리가 한 송이 남아 있었고,두부는 항상 떨어지지 않게 쟁여두는 편이라 바로 떠오른 메뉴가 있었어요.바로 두부와 브로콜리를 조림처럼 간단히 졸여낸 .. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 14.

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  담백하고 고소한 여름의 맛! 두부 오이 무침 건강한 두부 오이 무침 Tofu & Cucumber Salad – Fresh, Light, Healthy!며칠 전, 주말 아침에 남편이 느닷없이 “오늘 반찬은 좀 가볍고 고소한 거 없을까?”하더라고요.사실 재료들이 이것저것 채소가 조금씩 남아있긴 했지만, 특별한 재료는 없었거든요.그래도 뭔가 가볍고도 입맛 돋우는 반찬을 만들어주고 싶어서 뭐가 더 없나하고 한번 더 들여다봤죠.그때 눈에 들어온 게 바로 오이 한 개와 남아있던 부드러운 두부였어요.사실 두부는 국에 넣거나 구워먹는 용도로만 자주 쓰다 보니,이렇게 으깨서 무쳐먹는 방식은 잘 시도하지 않게 되더라고요.예전에 친구네 집에 놀러 갔을 때,그 친구 어머님이 해주셨던 고소한 두부무침이 문득 떠오르면서‘아, 이걸 한번 시도해보자!’ 싶었죠.마침 들기름도 .. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 13.

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  시원하고, 든든하고, 예쁜 여름에는 오이 병아리콩 토마토 무침 샐러드 Cucumber, Chickpea & Tomato Salad 시원하고, 든든하고, 예쁜 여름 한 접시며칠 전, 장을 보러 가기 전 냉장고 정리를 했었는데요.요즘은 장을 자주 보기보다는 집에 남은 재료들을 최대한 활용해보는 중인데,그날도 남편이 퇴근길에 “오늘은 뭔가 산뜻한 거 없을까?”라고 말한 게 생각나서 고민이 되더라고요.냉장고엔 오이가 반쯤 남아 있었고, 지난주에 삶아 두었던 병아리콩도 있었어요.한참 유행할 때는 병아리콩을 넉넉히 삶아서 냉동해두고 스프나 카레에 자주 넣었는데,요즘은 밥상에서 좀 뜸했더라고요. 마침 방울토마토도 몇 알 남아 있어서,이 셋을 어떻게든 한 접시로 모아볼까 하는 마음이 들었어요.사실 병아리콩은 식감이 낯설 수 있어서, 남편이 좋아할까 고민도 됐는데이전에 들기름으로 간단하게.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 13.

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  시원하고 고소한 여름 한 그릇 차가운 두유 메밀국수 【차가운 두유 메밀국수】Cold Soy Milk Buckwheat Noodles며칠 전, 주말 점심으로 뭘 해 먹을까 고민하던 때 였는데요.날이 한 낮에는 더워져서 그런지 입맛이 없다는 가족들의 반응에 살짝 당황했죠.“뜨거운 건 싫고, 뭔가 시원하면서도 든든한 거 없을까?” 남편이 그러길래 냉장고를 열어봤습니다.원래는 멸치육수를 내서 국수를 만들려고 했는데, 마침 멸치도 다시마도 다 떨어져 있더라고요.그런데 문득, 예전에 한 카페에서 먹었던 두유 메밀국수가 떠올랐는데요.다행이 집에 무가당 두유가 하나 남아 있었고, 메밀국수도 마침 있길래 '바로 이거다!' 싶었어요.채소들도 넉넉히 있었는데, 오이도 있었고, 방울토마토도 몇 알 남아 있더라고요.아이도 부담 없이 먹을 수 있도록 고추나 강한 양념은 빼고,고소.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 13.

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  두부 이렇게 구워봤어? 메밀면과 찰떡궁합 여름 한 끼 고소함이 살아있는 여름 한 그릇구운 두부 메밀 샐러드 Soba Salad with Grilled Tofu요즘 들어 날씨 탓인지,뜨거운 국물보단 시원하고 담백한 음식을 자꾸 찾게 돼요.며칠 전 마트에 들렀을 때, 큼직하고 단단한 두부가 눈에 띄더라고요.순간 예전에 맛있게 먹었던 ‘구운 두부 샐러드’가 떠올랐고집에 메밀면이 있었던 게 기억나서그 자리에서 부추랑 오이도 같이 장바구니에 담았죠.저녁 즈음, 조용히 아이 숙제 봐주고남편 퇴근 전 후다닥 만들어낸 샐러드 한 그릇!두부를 구우니 고소한 향이 퍼지고차가운 메밀면 위에 올려주니포만감과 산뜻함이 동시에 느껴졌어요.“이건 한 끼 대용으로도 좋다”며 남편도 엄지척!아이도 방울토마토부터 쏙쏙 골라먹더라고요 :)■ 건강에 좋은 이유Why this recipe is.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 10.

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  다이어터도 환영! 크리미한 아보카도 바질 쫄면 더운 여름, 입맛 도는 쫄깃함아보카도 바질 쫄면 Avocado Basil Cold Noodles며칠 전, 친구가 아보카도 몇 개를 선물로 가져다줬어요.마트에서 특가로 나왔다며 넉넉히 챙겨줬는데,숙성이 막 끝난 듯한 부드러운 상태라그날 바로 요리해서 먹지 않으면 안 될 정도였죠.처음엔 샐러드를 만들까 고민했는데,집에 남아있던 생바질과 쫄면이 보이는 순간아보카도를 넣고 쫄면을 해도 괜찮치 않을까 했었어요. 무거운 국물 요리는 피하고 싶었던 날이라,이 조합은 정말 너무 좋겠더라고요. 쫄면은 보통 매콤하게만 먹기 쉬운데,부드럽고 크리미한 아보카도를 활용하면느끼하지 않으면서도 고급스러운 풍미가 나요.바질은 향긋함을 더해주고, 올리브유를 한 방울만 곁들이면마치 이탈리안 누들 샐러드를 먹는 것 같은 느낌도 들죠.무엇.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 9.

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  차돌된장냉채 , 여름 입맛 살리는 밥반찬 겸 한 끼 깊은 맛으로 시원하게차돌된장냉채 , 여름 입맛 살리는 밥반찬 겸 한 끼며칠 전, 지친 남편이 "찬물에 밥 말아먹고 싶다"며 입맛 없다고 하더라고요.아이도 날씨 때문인지 반찬에는 손이 안 가고, 자꾸 군것질 만 찾는데…기운은 나야 하고, 속은 편해야 하니 그날 냉장고에 있던 차돌박이와 된장, 그리고 채소 몇 가지로 만든 게 바로 이 차돌된장냉채예요.양념된장 베이스에 얇게 익힌 차돌박이와 채소들을 넣고 얼음물처럼 차게 식히니,반찬이 아니라 시원한 한 끼처럼 먹을 수 있더라고요.남편도 한 그릇 뚝딱, 아이도 국물까지 싹 비웠어요!개인적으로는 찬물 말아 먹을 때 곁들이면 정말 최고의 조합이에요.여름철 입맛이 없을 때, 몸도 속도 시원하게 정리되는 기분이 들어요.■ 건강에 좋은 이유된장: 발효식품으로 장 건강에 .. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 7.

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  사라졌던 입맛을 다시 살리는 오징어 냉채 (Squid Cold Salad) 한창 더운 날씨에 불 앞에 오래 서기부담스럽죠. 그럴 땐 차가운 접시에 시원하게 담아내는 오징어 냉채만 한 게 없어요. 저희 집은 특히 남편이 냉채류를 좋아해서, 여름이면 이 레시피가 몇 번은 꼭 올라와요. 오징어를 살짝 데쳐 쫄깃하게 식감 살리고, 채소와 새콤한 소스로 버무리면 입맛 없던 날에도 한 접시 뚝딱입니다! ◆ 재료 (2~3인분 기준)오징어 1마리 (내장 제거 후 데쳐서 한입 크기로 썰기)오이 1/2개 (가늘게 채 썰기)양파 1/4개 (슬라이스 후 찬물에 담가 매운맛 제거)당근 약간 (채 썰기)청양고추 또는 홍고추 (선택, 얇게 썰기)◆ 소스 재료식초 2큰술설탕 1큰술간장 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 약간깨소금 약간 ◆ 만드는 법오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐서 식혀주세요.채소는 모두 얇게 썰.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 7.

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  상큼한 한입, 입맛 돋우는 오이 요거트 샐러드 오이 요거트 샐러드 Cucumber Yogurt Salad for a Refreshing Summer최근 들어서 아이도 남편도 "입맛이 없다"는 말을 자주 하더라고요.그래서 음식 재료들을 좀 살펴보니, 채소 몇가지와 오이 그리고 무가당 요거트가 눈에 들어오더라고요.예전 영상에서 보았던 그리스 여행기에서 **츠타지키(Tzatziki)**가 생각나더군요. 그래서우리 식탁에 어울리게 조금 더 가볍게 만들어봤어요.오이 특유의 시원한 수분감, 요거트의 부드럽고 새콤한 맛,그리고 딜이나 파슬리 같은 허브를 더하면입맛 없을 때도 한 그릇 뚝딱!고기 요리 곁들임은 물론, 브런치 플레터에도 딱이에요.◆ 재료 (약 2~3인분 기준)오이 1개 (씨 제거 후 곱게 채썰기 또는 강판에 갈기)무가당 플레인 요거트 1컵레몬즙 1큰.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 6.

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  된장 하나로 여름 입맛 확 살리는 국수 비법 된장 하나로 여름 입맛 확 살리는 국수 —주방 정리를 하다보니 냉장고에 된장이 딱 한 숟갈 남아 있더라고요. 버릴까 하다가, 아이 등원시키고 돌아온 아침에 문득 시원한 냉 된장 국수가 떠올랐죠. 마침 우동면도 있었고요. 남편도 아침밥보다 가벼운 걸 찾는 요즘, 이 메뉴가 제격이겠다 싶었어요.된장은 여름철 입맛을 살리면서도 소화를 도와주는 대표 발효식품이에요. 게다가 차가운 국수로 즐기면 짠맛도 덜해지고, 부담 없이 한 그릇 먹을 수 있어요. 특히 된장에 들기름, 식초를 더해 만든 국물은 고소하고 새콤하면서도 입에 착 붙는 감칠맛이 있죠.—◆ 재료 (2인분 기준) 소면 2인분된장 1큰술식초 1큰술진간장 1작은술들기름 1큰술물 또는 차가운 육수 1컵오이채, 깻잎채, 삶은 계란, 방울토마토 등 기호에 따라——.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 5.

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  빠르고 쉽게 건강한 한그릇 귀리 샐러드 덮밥 귀리 샐러드 덮밥 Oat Salad Rice Bowl며칠 전 배고파 하다가..‘무겁게 먹기는 싫고, 샐러드는 또 허전해…’그런 애매한 걱정 속에서 냉장고를 열었어요.전에 뭘 만든다고 잔득 사둔 채소들이 보이길래, 간단한 샐러드를 덮어 한 그릇으로 뚝딱 만들어봤죠.이게 웬걸, 먹자마자 속이 편안해지고 포만감은 오래가더라고요.드레싱 없이도 재료 본연의 맛이 잘 어우러져서, 자꾸 생각나는 여름 한 끼가 되었어요.◆ 재료 (1인분 기준)귀리밥 1공기양상추 또는 어린잎채소 한 줌방울토마토 4~5개 (반으로 자름)오이 약간 (슬라이스 또는 깍둑썰기)병아리콩 또는 삶은 렌틸콩 1/2컵아보카도 1/4개 (슬라이스)삶은 달걀 또는 반숙 달걀 1개올리브오일 1작은술레몬즙 또는 발사믹 식초 약간소금, 후추 약간◆ 만드는 법.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 5.