더운 여름, 입맛 도는 쫄깃함
아보카도 바질 쫄면 Avocado Basil Cold Noodles
며칠 전, 친구가 아보카도 몇 개를 선물로 가져다줬어요.
마트에서 특가로 나왔다며 넉넉히 챙겨줬는데,
숙성이 막 끝난 듯한 부드러운 상태라
그날 바로 요리해서 먹지 않으면 안 될 정도였죠.
처음엔 샐러드를 만들까 고민했는데,
집에 남아있던 생바질과 쫄면이 보이는 순간
아보카도를 넣고 쫄면을 해도 괜찮치 않을까 했었어요.
무거운 국물 요리는 피하고 싶었던 날이라,
이 조합은 정말 너무 좋겠더라고요.
쫄면은 보통 매콤하게만 먹기 쉬운데,
부드럽고 크리미한 아보카도를 활용하면
느끼하지 않으면서도 고급스러운 풍미가 나요.
바질은 향긋함을 더해주고, 올리브유를 한 방울만 곁들이면
마치 이탈리안 누들 샐러드를 먹는 것 같은 느낌도 들죠.
무엇보다도 채소와 건강한 지방이 어우러진 이 조합은
혈당이 급격하게 오르지 않아 여름철 부담 없이 즐길 수 있어요.
■ 건강에 좋은 이유
Why this is a healthy choice
- **아보카도(Avocado)**는 불포화지방산과 섬유질이 풍부해
포만감을 오래 유지해주고 혈당 스파이크를 막아줘요. - **바질(Basil)**에는 항산화 성분이 가득해 염증 완화와 소화에 도움을 줘요.
- 쫄면은 탄수화물이지만 식초나 채소와 함께 먹으면 혈당 부담이 줄어들어요.
- 채소들과 함께 먹으면 비타민과 미네랄까지 골고루 챙길 수 있답니다.
■ 재료 (2인분)
Ingredients (Serves 2)
- 쫄면 사리 2인분
- 아보카도 1개
- 바질잎 한 줌
- 방울토마토 6~8개
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 올리브유 1큰술
- 레몬즙 또는 식초 1작은술
- 소금, 후추 약간
- 깨 약간
- 삶은 달걀 1개 (선택)
■ 만드는 방법
How to make it
- 쫄면은 끓는 물에 삶아낸 뒤 찬물에 헹궈
탱탱하고 시원한 상태로 준비해둡니다. - 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고
속을 퍼내어 으깨거나 얇게 슬라이스해요.
바질잎은 씻어 물기를 빼주세요. - 방울토마토는 반으로 자르고,
오이와 양파는 가늘게 채썰어 찬물에 잠시 담가 매운맛을 빼요. - 볼에 삶은 쫄면, 아보카도, 바질잎, 채소를 모두 넣고
올리브유, 레몬즙, 소금, 후추로 간을 맞춰 가볍게 버무립니다. - 마지막으로 깨를 뿌리고, 기호에 따라
삶은 달걀을 함께 곁들여도 좋아요.
■ 요리 팁
아보카도는 너무 무르지 않은 걸 고르는 게 좋아요.
부드럽되 모양이 무너지지 않아야 쫄면과 함께 먹을 때 식감이 좋아요.
바질이 없다면 루꼴라나 어린잎채소로 바꿔도 향긋함을 느낄 수 있어요.
매콤한 맛이 아쉽다면 고추기름을 살짝 둘러줘도 조화가 좋아요.
만약 미리 만들어두고 싶다면, 소스류는 따로 보관해서
먹기 직전에 버무리는 게 더 신선하게 즐길 수 있어요.
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