사라졌던 입맛을 다시 살리는 오징어 냉채 (Squid Cold Salad)

사라졌던 입맛을 다시 살리는 오징어 냉채 (Squid Cold Salad)

한창 더운 날씨에 불 앞에 오래 서기부담스럽죠. 그럴 땐 차가운 접시에 시원하게 담아내는 오징어 냉채만 한 게 없어요. 저희 집은 특히 남편이 냉채류를 좋아해서, 여름이면 이 레시피가 몇 번은 꼭 올라와요. 오징어를 살짝 데쳐 쫄깃하게 식감 살리고, 채소와 새콤한 소스로 버무리면 입맛 없던 날에도 한 접시 뚝딱입니다! 

◆ 재료 (2~3인분 기준)

• 오징어 1마리 (내장 제거 후 데쳐서 한입 크기로 썰기)
• 오이 1/2개 (가늘게 채 썰기)
• 양파 1/4개 (슬라이스 후 찬물에 담가 매운맛 제거)
• 당근 약간 (채 썰기)
• 청양고추 또는 홍고추 (선택, 얇게 썰기)

◆ 소스 재료

• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 약간
• 깨소금 약간

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◆ 만드는 법

1. 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐서 식혀주세요.
2. 채소는 모두 얇게 썰어 준비하고, 양파는 찬물에 10분 담갔다 물기 제거.
3. 분량의 소스를 골고루 섞어줍니다.
4. 오징어와 채소를 볼에 담고 소스를 넣어 버무리면 완성!

◆ 건강 포인트

• 오징어는 고단백 저지방이라 다이어트에 좋아요.
• 오이는 수분 가득하고 열을 내려주는 여름 제철 채소!
• 새콤한 맛이 식욕을 돋우고, 혈당도 천천히 오르도록 도와줘요.

◆ TIP

• 냉장고에 20분 정도 두었다 먹으면 맛이 더 살아나요.
• 기호에 따라 겨자소스를 추가해도 좋아요!

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