내 집을 위한 스마트 가이드99

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  아삭함과 상큼함이 만난 이국적인 나물 레몬과 바질로 무친 콩나물 반찬 레몬과 바질로 무친 콩나물 반찬 Lemon Basil Marinated Bean Sprouts 주말 아침, 콩나물 한 봉지를 꺼내 들었습니다.늘 그렇듯 냉장고 안에 자리하고 있던 익숙한 재료였지만,매번 익숙한 요리법이 싫어지더군요. 그래서 “이번엔 좀 다르게 먹어보고 싶다”는 생각이 들었어요.콩나물무침 하면 떠오르는 건 언제나 참기름과 다진 마늘, 그리고 약간의 소금.입에 익숙한 맛이지만, 너무 익숙해서 특별함이 없을 때도 있죠.사실 이번 요리는 얼마 전 친구 집에 놀러 갔다가 얻은 영감에서 시작됐어요.그 친구는 요리 동영상을 보는 걸 좋아해서, 종종 재료를 새롭게 조합하곤 하거든요.그날 따라 점심으로 내준 반찬 중 하나가 바로 “레몬을 넣은 숙주”였어요.딱 한 입 먹었는데 입안이 산뜻하게 정리되면서기름.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 16.

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  참기름 없이도 감칠맛 가득! 고소한 타히니를 만난 시금치 무침 고소한 타히니를 만난 시금치 무침 Healthy Spinach with Tahini Dressing 며칠 전, 남편과 마트에 들렀을 때 평소보다 싱싱한 시금치가 유독 눈에 띄더라고요.요즘은 나물 반찬을 자주 만들진 않지만, 갑자기 따뜻한 밥에 나물 한 젓가락 얹어 먹고 싶다는 생각이 들더라고요.그래서 자연스럽게 장바구니에 시금치를 넣었죠.집으로 돌아와 냉장고를 열어보니, 우리가 평소 나물을 무칠 때 늘 쓰던 재료들이랑참기름, 간장, 다진 마늘등이 눈에 들어오더라고요.하지만 그날따라 뭔가 좀 색다르게 만들어보고 싶었는지늘 같은 맛의 무침보다는, 시금치의 본래 향을 살리면서도조금 더 담백하고 고소한 맛, 그런 건강한 스타일의 요리를 해보고 싶었달까요.예전에 한 지중해 요리 영상에서 본 타히니 드레싱이 떠오르.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 16.

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  입맛 돋우는 상큼한 다이어트 반찬 당근 오이 생채 당근 오이 생채 Carrot & Cucumber Salad 며칠 전, 친정아빠에게서 택배 하나가 도착했어요.큰 농사는 아니지만, 집 마당 한켠에서 정성껏 기르신 채소들을 보내주셨더라고요.오이랑 고추, 방울토마토 몇 개, 그리고 모양은 조금 투박하지만 알차게 자란 당근까지.“요즘 채소값 비싸다며? 밥 잘 챙겨 먹어라”라는 메모가 상자 안에 곱게 들어 있었는데그 글귀 하나에 괜히 코끝이 찡해졌습니다.요즘 장을 자주 보지 못하니 냉장고에 재료가 넉넉하지는 않았지만,오이와 당근을 보는 순간 머릿속에 딱 떠오른 반찬이 있었어요.조리 없이 무쳐서 바로 먹는, 새콤달콤한 생채 반찬.뜨거운 여름철 입맛 없을 때, 아삭한 채소에 식초가 더해지면 기분까지 정리되는 것 같죠.당근은 껍질을 벗겨 곱게 채 썰고, 오이는 반으로.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 15.

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  단백질 가득, 상큼한 도시락 반찬 병아리콩 브로콜리 무침 병아리콩 브로콜리 무침 Crisp Chickpea & Broccoli Salad 며칠 전, 평소보다 이른 시간에 집에 혼자 있게 된 날이 있었어요.조용한 오후, 오랜만에 저를 위한 도시락 반찬을 미리 만들어보자는 생각이 들었죠.냉장고에 무언가 특별한 재료가 있는 건 아니었지만,그저 단정하게 정리된 반찬 몇 가지를 만들어두면다음 주엔 식사가 조금은 더 편해질 것 같다는 마음이었거든요.장을 본 지 얼마 안 돼서 싱싱한 브로콜리가 하나가 있었고,팬트리 안엔 병아리콩 통조림이 아직 손도 안 댄 채 그대로 남아 있더라고요.예전에는 병아리콩을 한 번 삶아두면 며칠을 돌려 쓰기 귀찮다고 생각했는데,요즘은 오히려 미리 삶아 놓은 병아리콩이 냉장고에 있으면마음이 놓이고 요리가 쉬워지는 기분이네요.브로콜리는 흐르는 물에 .. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 15.

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  담백함과 풍미를 그릴 가지 & 토마토 샐러드 with 발사믹 【그릴 가지 & 토마토 샐러드 with 발사믹】Grilled Eggplant & Tomato Salad – 담백함과 풍미를 모두 담은 여름 한 접시얼마 전, 주말에 친정에 다녀왔어요.엄마집 마당에 작은 텃밭이 있는데, 올해는 가지가 유독 실하게 열렸더라고요.엄마는 고생해서 수확한 가지를 한가득 봉지에 담아주시면서 “이건 기름에 튀기지 말고 좀 담백하게 먹어봐~” 하셨어요.늘 조림이나 전처럼 익숙한 방식으로만 해 먹다 보니, 색다르게 먹는 방법이 뭐 없을까 고민이 되더라고요.돌아오는 길에 들른 마트에서 방울토마토랑 병아리콩 통조림 한 통을 추가로 샀어요.냉장고 안엔 발사믹 글레이즈도 남아 있었고요.요즘 날이 더워서 불 앞에 오래 서기 부담스러운데,에어프라이어에 가지를 구워내면 기름 없이도 부드럽고 고소한 .. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 14.

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  맛은 챙기고 칼로리는 낮춘 두부 브로콜리 조림 두부 브로콜리 조림Tofu & Broccoli Soy Glaze – Healthy Bento Side Dish얼마 전, 예전 직장에서 함께 일하던 동료가 오랜만에 저희 집에 놀러 왔어요.퇴사 후 각자 생활에 바빠져 자주 보지 못했는데, 마침 근처에 일이 있어 들른다고 하더라고요.예전엔 둘 다 도시락을 싸 와서 점심시간마다 같이 먹었는데,그 동료는 늘 ‘자극적인 음식보다는 담백한 반찬’을 좋아했던 게 기억났어요.그래서 오랜만에 만나는 날, 무조건 기름지고 맛있는 음식보다는건강하면서도 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼를 준비해주고 싶었죠.냉장고를 열어보니 마침 브로콜리가 한 송이 남아 있었고,두부는 항상 떨어지지 않게 쟁여두는 편이라 바로 떠오른 메뉴가 있었어요.바로 두부와 브로콜리를 조림처럼 간단히 졸여낸 .. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 14.

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  담백하고 고소한 여름의 맛! 두부 오이 무침 건강한 두부 오이 무침 Tofu & Cucumber Salad – Fresh, Light, Healthy!며칠 전, 주말 아침에 남편이 느닷없이 “오늘 반찬은 좀 가볍고 고소한 거 없을까?”하더라고요.사실 재료들이 이것저것 채소가 조금씩 남아있긴 했지만, 특별한 재료는 없었거든요.그래도 뭔가 가볍고도 입맛 돋우는 반찬을 만들어주고 싶어서 뭐가 더 없나하고 한번 더 들여다봤죠.그때 눈에 들어온 게 바로 오이 한 개와 남아있던 부드러운 두부였어요.사실 두부는 국에 넣거나 구워먹는 용도로만 자주 쓰다 보니,이렇게 으깨서 무쳐먹는 방식은 잘 시도하지 않게 되더라고요.예전에 친구네 집에 놀러 갔을 때,그 친구 어머님이 해주셨던 고소한 두부무침이 문득 떠오르면서‘아, 이걸 한번 시도해보자!’ 싶었죠.마침 들기름도 .. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 13.

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  시원하고, 든든하고, 예쁜 여름에는 오이 병아리콩 토마토 무침 샐러드 Cucumber, Chickpea & Tomato Salad 시원하고, 든든하고, 예쁜 여름 한 접시며칠 전, 장을 보러 가기 전 냉장고 정리를 했었는데요.요즘은 장을 자주 보기보다는 집에 남은 재료들을 최대한 활용해보는 중인데,그날도 남편이 퇴근길에 “오늘은 뭔가 산뜻한 거 없을까?”라고 말한 게 생각나서 고민이 되더라고요.냉장고엔 오이가 반쯤 남아 있었고, 지난주에 삶아 두었던 병아리콩도 있었어요.한참 유행할 때는 병아리콩을 넉넉히 삶아서 냉동해두고 스프나 카레에 자주 넣었는데,요즘은 밥상에서 좀 뜸했더라고요. 마침 방울토마토도 몇 알 남아 있어서,이 셋을 어떻게든 한 접시로 모아볼까 하는 마음이 들었어요.사실 병아리콩은 식감이 낯설 수 있어서, 남편이 좋아할까 고민도 됐는데이전에 들기름으로 간단하게.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 13.

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  시원하고 고소한 여름 한 그릇 차가운 두유 메밀국수 【차가운 두유 메밀국수】Cold Soy Milk Buckwheat Noodles며칠 전, 주말 점심으로 뭘 해 먹을까 고민하던 때 였는데요.날이 한 낮에는 더워져서 그런지 입맛이 없다는 가족들의 반응에 살짝 당황했죠.“뜨거운 건 싫고, 뭔가 시원하면서도 든든한 거 없을까?” 남편이 그러길래 냉장고를 열어봤습니다.원래는 멸치육수를 내서 국수를 만들려고 했는데, 마침 멸치도 다시마도 다 떨어져 있더라고요.그런데 문득, 예전에 한 카페에서 먹었던 두유 메밀국수가 떠올랐는데요.다행이 집에 무가당 두유가 하나 남아 있었고, 메밀국수도 마침 있길래 '바로 이거다!' 싶었어요.채소들도 넉넉히 있었는데, 오이도 있었고, 방울토마토도 몇 알 남아 있더라고요.아이도 부담 없이 먹을 수 있도록 고추나 강한 양념은 빼고,고소.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 13.

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  두부 이렇게 구워봤어? 메밀면과 찰떡궁합 여름 한 끼 고소함이 살아있는 여름 한 그릇구운 두부 메밀 샐러드 Soba Salad with Grilled Tofu요즘 들어 날씨 탓인지,뜨거운 국물보단 시원하고 담백한 음식을 자꾸 찾게 돼요.며칠 전 마트에 들렀을 때, 큼직하고 단단한 두부가 눈에 띄더라고요.순간 예전에 맛있게 먹었던 ‘구운 두부 샐러드’가 떠올랐고집에 메밀면이 있었던 게 기억나서그 자리에서 부추랑 오이도 같이 장바구니에 담았죠.저녁 즈음, 조용히 아이 숙제 봐주고남편 퇴근 전 후다닥 만들어낸 샐러드 한 그릇!두부를 구우니 고소한 향이 퍼지고차가운 메밀면 위에 올려주니포만감과 산뜻함이 동시에 느껴졌어요.“이건 한 끼 대용으로도 좋다”며 남편도 엄지척!아이도 방울토마토부터 쏙쏙 골라먹더라고요 :)■ 건강에 좋은 이유Why this recipe is.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 10.

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  다이어터도 환영! 크리미한 아보카도 바질 쫄면 더운 여름, 입맛 도는 쫄깃함아보카도 바질 쫄면 Avocado Basil Cold Noodles며칠 전, 친구가 아보카도 몇 개를 선물로 가져다줬어요.마트에서 특가로 나왔다며 넉넉히 챙겨줬는데,숙성이 막 끝난 듯한 부드러운 상태라그날 바로 요리해서 먹지 않으면 안 될 정도였죠.처음엔 샐러드를 만들까 고민했는데,집에 남아있던 생바질과 쫄면이 보이는 순간아보카도를 넣고 쫄면을 해도 괜찮치 않을까 했었어요. 무거운 국물 요리는 피하고 싶었던 날이라,이 조합은 정말 너무 좋겠더라고요. 쫄면은 보통 매콤하게만 먹기 쉬운데,부드럽고 크리미한 아보카도를 활용하면느끼하지 않으면서도 고급스러운 풍미가 나요.바질은 향긋함을 더해주고, 올리브유를 한 방울만 곁들이면마치 이탈리안 누들 샐러드를 먹는 것 같은 느낌도 들죠.무엇.. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 9.

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  차돌된장냉채 , 여름 입맛 살리는 밥반찬 겸 한 끼 깊은 맛으로 시원하게차돌된장냉채 , 여름 입맛 살리는 밥반찬 겸 한 끼며칠 전, 지친 남편이 "찬물에 밥 말아먹고 싶다"며 입맛 없다고 하더라고요.아이도 날씨 때문인지 반찬에는 손이 안 가고, 자꾸 군것질 만 찾는데…기운은 나야 하고, 속은 편해야 하니 그날 냉장고에 있던 차돌박이와 된장, 그리고 채소 몇 가지로 만든 게 바로 이 차돌된장냉채예요.양념된장 베이스에 얇게 익힌 차돌박이와 채소들을 넣고 얼음물처럼 차게 식히니,반찬이 아니라 시원한 한 끼처럼 먹을 수 있더라고요.남편도 한 그릇 뚝딱, 아이도 국물까지 싹 비웠어요!개인적으로는 찬물 말아 먹을 때 곁들이면 정말 최고의 조합이에요.여름철 입맛이 없을 때, 몸도 속도 시원하게 정리되는 기분이 들어요.■ 건강에 좋은 이유된장: 발효식품으로 장 건강에 .. 음식: 건강한 밥상, 저염 밑반찬 2025. 4. 7.